Arşiv için ‘Bayram Yemekleri’ Kategori
Patlıcan Kebabı (Balcan Kebabı)
 |
M a l z e m e l e r * 1.5. kg. (5-6 tane uzun, iri kemer patlıcanı), * 1 kg. az yağlı kıyma, * 5-6 adet domates, * 5-6 adet yeşil biber, * Karabiber, tuz. HAZIRLANIŞI: Patlıcanlar yıkanıp sapları kesildikten sonra 2.5-3 cm. uzunluğunda enine kesilir. Bu arada kıyma; tuz ve karabiber ile |
Köfteli İslim Kebabı
|
|
Köfte için Malzemeler: 4 adet patlıcan Yarım kg yağsız kıyma 1 adet rende kuru soğan 1 su bardağı ufalanmış ekmek içi 1 tatlı kaşığı kimyon Yarım tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz Kızartma için: 2 su bardağı sıvıyağ Üzeri için: 8 dilim domates 2 adet çarliston biberi Patlıcanlar yollu soyulur ve dikey olarak 4 |
İncik Kebabı
|
|
(6 kişilik) Malzemeler: * 6 adet kuzu inciği * 1 orta boy soğan * 1 çorba kaşığı un * 1 tatlı kaşığı domates salçası * 50 gram margarin * 1 bardak su, tuz Yapılışı 1 – Kızartma şartlarına göre hazırlanmış uygun boy bir termik tabanlı tencereye incikler,ince kıyılmış soğan ve yağ ile.birlikte konulur. 2 – |
Acı Soslu Sığır Bonfile
|
|
Malzemeler Her Biri Yaklaşık 150 gr.lık 4 Dilim Sığır Filetosu 2 Diş Sarmısak 100 gr Yeşil Zeytin 1/2 Acı Kırmızı Biber 100 gr Çok Küçük Doğranmış Domates 1/2 Su Bardağı Kırmızı Şarap Zeytinyağı Tuz Yemegin Yapılışı 4 çorba kaşığı zeytinyağında sarmısağı öldürün,eti ekleyip,harlı ateş üstünde iki tarafları da altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.Sonra etleri |
Biberiyeli Kuzu Budu Sarması
|
|
Malzeme : 1 adet kuzu budu 1 tatlı kasığı biberiye 1 adet soğan 1 kahve fincanı mısırözü yağı 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviziçi 3 adet haşlanmış havuç Tuz, karabiber Bağlamak için: Pamuk ipliği Sosu için: 1 kahve fincanı mısırözü yağı 3 diş sarmısak 1 çorba kasığı salça 1 kahve fincanı sirke 1 çay bardağı |
Ankara Tava
|
|
MALZEMELER Kol tarafından 1, 5 kg koyun eti, 9 su bardağı su, 1 adet orta boy soğan, 4-5 su bardağı pirinç, 4 diş sarmısak, 10 adet tane karabiber, 4 çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı sıvıyağ, tuz, karabiber Yapılışı : Pirinci ayıkladıktan sonra beyaz suyu gidene kadar iyice yıkayın. Tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin, |
Kuzu Haşlama
|
|
MALZEMELER 1 kg koyun eti 5 adet patates, 3 adet havuç, 10 adet küçük soğan, 1 demet maydanoz, tuz Yapılışı: Et iri parçalara ayrılır, tencereye konur. Üzerine kafi miktarda su eklenerek ateşe sürülür. Kaynarken üzerine biriken köpükler alınır. Et yarı pişmiş hale gelince patates dışındaki sebzeler tencereye konur. Pişmeye yakın ise patatesler eklenir. Patatesler de |
Çoban Kavurma
|
|
MALZEMELER 600 gr kuzu eti, 16 adet arpacık soğan, 4 adet domates, 8 adet sivri biber, 150 gr tereyağı, 120 gr kaşar peyniri, 2 diş sarmısak, tuz ve kekik Yapılışı: Kuzu eti küçük kuşbaşı şeklinde doğranır. Tereyağı bir tencerede eritilir ve etler eklenerek suyunu çekinceye kadar kavrulur. Kabuğu soyulmuş ve doğranmış domates, biber ve arpacık |
Orman Kebabı
|
|
Malzemeler 600 gr Kuzu kuşbaşı 60 gr margarin 100 gr Soğan 300 gr Patates 150 gr Havuç Baharat torbası 2.5 bardak Su 150 gr Bezelye 1 tatlı kaşığı Tuz 1 tatlı kaşığı Kekik Yemeğin Tarifi: Ön hazırlık olarak soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın. Patatesin kabuklarını soyun. Havucu kazıyın. Her iki sebzeyi de iri zar |
Kuzu Pirzola
|
|
MALZEMELER 15 adet kuzu pirzolası, 3 yumurta, 1/2 su bardağı un, bir su bardağı galeta unu, 4 çorba kaşığı tereyağı, 4 adet domates, 2 diş sarmısak, 150 gr çubuk makarna, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, taze çekilmiş karabiber Yapılışı: Pirzolalara tuz ve biber serpin. Yumurtaları bir çorba kaşığı su ilave ederek çırpın. Pirzolaları sırasıyla una, yumurtaya |